Author: Jyri Pyrrö

Posted on

Levin leiri 11.2020 – päivä IV

Tänään on leirin neljäs päivä. Silloin Urheilijoiden energiantarve on kovan harjoitusvasteen vuoksi huipussaan. Niinhän sen pitääkin olla. Tänään lounaaksi oli makaronilaatikkoa ja jälkiruoaksi törkypullia.

Päivällisvalmistelut on tehty . Tänään päivällisellä on pääruoaksi naudan sisäfilettä ja yrttivoita. Lisukkeena valkosipuli- ja aurajuustoperunat.

Salaatin teko oli hiukan haastava. Leiripaikkakunnilla kaupasta ei aina saa haluamiaan tarvikkeita. Tänään puutetta oli jäävuorisalaatista. Hiihtokokilla oli jäljellä puolikas kerä, joka ei riitä alkuunkaan. Täydensin sitä kurkulla, kukkakaalilla, paprikalla ja omenalla. Oregano tuoreyrtti täydentää makuelämystä. Salaatin lisukkeena on tarjolla persikanpalasia. Siis todellinen keräilyerä.

Posted on

Levin leiri 11.2020 – päivä III

Leirillä päivät eivät ole toistensa kopioita. Tänään on ollut mukavasti kiirettä.

Leipomista on riittänyt. Aamulla Hiihtokokki leipoi sämpylät, lounaalle perunarieskat ja loppupäiväksi pullaa turvaamaan Urheilijoiden hiilihydraattitarvetta.

Kuvassa lounaan lohikeitto.

Päivällisellä Hiihtokokki laittaa parastaan. Kalkkunan rintafileet ovat olleet marinadissa eilisestä asti.

Lisukkeeksi on uunissa kypsytetyt valkosipulilohkoperunat, rakuunaporkkanat, timjamikukkakaalit ja rosepippuripaprikat. En ole ihan varma miten maut toimivat keskenään, mutta makuja on kyllä tarjolla.

Salaattina on jäävuori-persikka-basilika. Väriä päivällisellä riittä.

Kokkikoulu on antanut mukavasti uusia ajatuksia. Niitä on mukava toteuttaa käytännössä.

Posted on

Levin leiri 11.2020 – päivä II

Tätä kirjoittaessa Hiintokokilla on nyt seesteinen hetki. Aamu ja lounaan ruokailut on onnistuneeesti toteutettu.

Hiihtokokki on tyytyväinen. Lounaalla oli jäävuori-, kukkakaali-, viinirypälesalaatti pestokastikkeella. Urheilijat olivat tyytyväisiä, mutta eilinen salaatti oli palautteen mukaan vieläkin parempi.

Levillä ei ole lunta. Urheilijat ovat juuri nyt hiihtämässä Oloksella. Levillä lunta kyllä on ladun varressa, mutta sitä ei levitetä. Pitkät ovat autoletkat Leviltä Olokselle hiihtolatuja hakemaan.

Päivä jatkuu. Päivälliseksi on perinteinen ja Urheilijoiden ylistämä yhdistelmä: lohimedaljonki ja perunamuusi. Sitä urheilijat söisivät vaikka joka päivä.

Pyöräytin tuossa kääretortun iltapalaksi. Täytteenä on omena- ja mansikkahilloa sekä kuohukerma-,kermaviili- ja rahkavaahtoa maustettuna vaniliasokerilla. Hiukan epäterveelliseltä kuullostava iltapalalta turvaa Urheilijoille riittävän energiansaannin seuraavan päivän harjoitukseen. Kun energiaa on riittävästi, on harjoittelu tuottoisaa.

Hiihtokokin periaate on: Urheilijat itse päättävät mitä syövät. Leirillä tarjolla on vain terveellisiä vaihtoehtoja.

Posted on

Levin leiri 11.2020 – päivä I

Kokki on saapunut Leville ja tehnyt Spagetti polognesin valmiiksi odottamaan Urheilijoita. Odotellessa valmistin myös jäävuori-paprika-timjami – salaatin ja leivoin omenapiiraan.

Saapumispäivä on aina rankka kokemus kokille. Aamulla herätys klo 4, viimeisten tavaroiden pakkaus ja varmistus, että kaikki tarpeellinen on mukana.

Siirtyminen Leville Oulusta vei viisi tuntia. Varhaisena lauantaiaamuna ei teillä juuri ruuhkaa ollut. Nelostien tietöiden vuoksi ajoin Yli-Iin kautta. Tulipa koettua jälleen aivan uusi reitti Oulusta Rovaniemelle.

Hiihtokokki on saanut kokkikoulusta paljon hienoja ajatuksia leirimenun toteutukseen. Koetan niitä hiljalleen siirtää käytäntöön.

Ensimmäisessä vaiheessa uusia virityksiä tulee salaatteihin ja iltapalavaihtoehtoihin. Mielenkiintoista kuulla mitä Urheilijat niistä kommentoivat.

Eilen koulussa meillä oli itämainen teema. Hiihtokokki teki puolet oheisen sushi-pöydän antimista.

Posted on

Hiihtokokki opiskelee – Osa I

Hiihtokokki aloitti opinnot viime viikolla Oulun Palvelualan Opistossa (OPAO). Ensimmäinen kurssi on Tilaus- ja juhlaruokien valmistus. Sen laajuus on 25 osallistumispäivää. Koska Hiihtokokki ei voi osallistua kaikkeen lähiopetukseen, niin sen voi korvata harjoittelulla ravintolassa. Harjoittelupaikka on vielä hakusassa, mutta toivottavasti se löytyy Oulusta mahdollisimman pian.

Tavoitteena on laajentaa tietämystä ja syventää osaamista ruoan valmistamisesta. Jos kaikki menee hyvin, niin minulla on mahdollista jatkaa uusilla kursseilla. Jatkossa Hiihtokokki voi tarjota entistäkin laadukkaampaa leiriruokaa Urheilijoille.

Ensimmäisten päivien aikana ryhmämme valmisti ja toteutti tohtorin väitöstilaisuuden karonkan – iltatilaisuuden 50 henkilölle. Minun rooli oli vielä hyvin vähäinen. Opin silti jo nyt paljon uusia asioita.

Kerron jatkossakin kokemuksia opiskelusta tällä palstalla.

Posted on

Mikko Virtanen – Voiman merkitys nykyhiihdossa

Mikko Virtanen on miesten hiihtomaajoukkueen valmentaja. Aiemmin hän on toiminut Kiinan ja Japanin maajoukkuevalmentajana.

Hiihdossa voiman tehtävänä on tuottaa vauhtia. Siihen tarvitaan hyvä suoritustekniikka eli taito hiihtää. Suoritustekniikan olennainen osa on hiihtoasento ja sen ylläpitämiseen tarvitaan ”voimaa”.

Pääasia on että hiihtäjä pääsee kovaa suksella ja jaksaa ylläpitää sitä.

Hiihtovauhdit ovat vuosien mittaan kasvaneet sekä urheilijoiden, että välineiden kehittymisen myötä. Myös ladut ovat ”helpottuneet”, koska nykyään kisat hiihdetään paremmin tehdyillä laduilla. Ladut ovat myös selvästi lyhyempiä.

Fluorikiellon vaikutuksia emme osaa vielä arvioida. Voi olla että vauhdit varsinkin vesikeleissä tulevat tippumaan, jolloin kestävyysominaisuudet korostuvat.

Voimakapasiteettia siis tarvitaan riittävän vauhtireservin ja maksimivauhdin parantamiseen.

Mutta koska kyseessä on kestävyyslaji, niin hapenottokyky on kuitenkin menestyvän hiihtäjän merkittävin yksittäinen ominaisuus.

Posted on

Kokin salaiset aseet osa IV – Älypuntari

Hiihtokki sai lahjoituksena älypuntarin. Tällä älypuntarilla Urheilija saa kaikenlaista tietoa omasta kehostaan. Leirillä jokainen Urheilija voi itse päättää haluaako älypuntaria käyttää.

Leirin aikana, Hiihtokokin mielestä, tärkein tällä älypuntarilla mitattava asia on nestetasapaino. Toki muutakin tietoa sieltä saa.

Vaaka kertoo kehon nestemäärän prosenteissa kehon kokonaispainosta. Päivittäiset mitta-arvot antavat Urheilijalle palautetta siitä, onko nestettä nautittu riittävästi.

Suuri kiitos vaakalahjoituksesta kuuluu Risto Junttilalle, ystävälleni Unkarissa ja Budapestissa sekä myös Rovaniemellä. Rovaniemeltä hänen juurensa ovat lähtöisin. On hienoa , että hiihtourheilulle, ja ylipäätän urheilulle, löytyy tukijoita. Kaikki Hiihtokokki-sivulle tuleva tuki ohjataan lyhentämättömänä Urheilijoille. Riston yritys Unkarissa on FINN WELLNESS.

Posted on

Superfood osa XI – Hiihtokokki radiossa

Ihminen huippuvireessä: Kuusenkerkkä ja rypsiöljy, suomalaiset superfoodit eksoottisempien rinnalla

“Superfoodit eli superruuat eivät ole pelkästään osa tietyn ihmisryhmän erityisruokavaliota, vaan termi houkuttelee ketä tahansa kuluttajaa kohti terveellisempää syömistä. Mitä tämän superfood-sanan takana piilee?

Haastateltavina ovat terveyssosiologian professori Piia Jallinoja Tampereen yliopistosta ja blogaaja Jyri Pyrrö, joka on harrastanut superfoodien käyttämistä pari vuotta. Toimittajana Miikkapekka Heikkilä”

Ohjelma tulee Ylen Radio 1 kanavalta lauantaina 22.8.2020 klo 10:00. Sen voi kuunnella jo nyt ja jälkeenpäin Yle Areena Audiosta. Se löytyy ohjelmaoppaasta.

Posted on

Kolin leiri 8.2020 – Päivä VII

Leirin viimeinen päivä Kolilla. Huomen aamulla aamiainen ja sitten Urheilijat menevät Pärnävaaralle tekemään leirin päättävän harjoituksen rullaradalla.

Tänään on syöty kuuden ruokalajin lounas ja päivällinen. Pakasteesta otettiin viikon aikana jääneeet ruoat. Ne sulatettiin ja laitettiin tarjolle. Hyvä tapa välttää ruokahävikkiä. Jokainen saa syödä omia lempiruokia.

Salaattiteema jatkui myös viimeisenä leiripäivänä.

Kuvassa Husulan puutarhan naurisraaasteesta tehdyt koesalaatit. Toisessa on lisätty omenaraastetta ja hunajaa. Toiseen omenaraastetta ja puolukkasosetta.

Posted on

Kolin leiri 8.2020 – Päivä VI

Tämän leiripäivän kuulumiset kertovat Urheilijat itse. Heidän otsikko on: Mistä tietää, että harjoitus on riittävän mittainen?

Aamiaisen jälkeen urheilijat pakkaavat juomareput täyteen urheilujuomaa ja suuntaavat kohti Kolin laivarantaa. Osa heistä nappaa taskuihinsa muutaman energiageelin ja patukan. Harjoituksen jälkeisen nälän taklaamiseen mukaan otetaan myös hätävarabanaani. Kun nämä tärkeät valmistelut on suoritettu, voi itse harjoitus alkaa.

Alkulenkki sujuu mukavasti Kolin nousuista nauttien. Noin puolentoista tunnin jälkeen ensimmäiset vatsat alkavat murahdella. Tämä ei johdu nälästä, vaan leirillä venyneestä vatsalaukusta. Leirillä ruoka on maittavaa ja sitä on riittävästi.

Urheilujuoma virkistää ja geeleistä saa lisäenergiaa harjoituksen edetessä. Kolmen tunnin jälkeen puheenaiheet usein kääntyvät ruokaan. Mitä kukin syö jouluna? Mistä irtokarkeista kukin tykkää? Mitä joisi, jos juomaa olisi tarjolla? Karamellikeskustelut täytyy käydä lenkillä ja salassa, sillä kokki pitää tiukkaa linjaa karkkikeskusteluista mökillä.

Kun juomat on juotu, geelit syöty ja patukoista on jäljellä enää paperit, optimaalisesti ajoitettu lenkki lähestyy loppuaan. Kolin laivarannassa pulahdamme nopeasti järveen, kunnes suuntaamme kohti mökkiä ja kokin ruokapatoja. Kun mökin ovi avautuu ja sisältä leijailee herkullinen ruuan tuoksu, voi vihdoin antaa nälälle vallan.

Leirin urheilijat