Category: Yleiset

Ravintola Raizes, Vale de Carvalhossa, Portugalin etelärannikolla, lähellä Faroa, tarjosi tämän koko menun 27 eurolla. Olut ja viiinit maksoivat 15 euroa.

Annokset olivat pieniä, mutta kun ne kaikki oli syöty, niin vatsa oli täynnä. Tämä nautinto kesti lähes kolme tuntia.

Kokin tervehdys. Valkosipuliporkkanat maistuivat. Aion käyttää jatkossa itsekin.

Alkupalat

Katkaravut oli sidottu maukkaalla itse tehdyllä spagetilla. Ne tarjoiltiin avocado tahnan ja sopivan tulisen paprikatahnan kanssa.

Pääruoka I

Minimustekalat ja basmatiriisi herkullisen kastikkeen kanssa.

Pääruoka II

Porkkanaa kolmessa eri muodossa.

Pääruoka III

Nyhtölammasta ja ohrasuurimoita.

Jälkiruoka

Kermavaahto-tuorejuustoa, talon vaniljajäätelöä, murot, marjat ja marjasose. Mukavan makea lopetus.

Matka alkoi Helsingistä lauantaina 29.10. Matka Finnlinesin reitillä Helsingistä Travemündeen kestää 30 tuntia. Sen aikana on yhteensä neljä ruokailua. Lähtöillan hieno illallinen juomineen, sunnuntain brunssi, josta oli mahdollista nauttia kahdesti ja vielä päivällinen ennen saapumista satamaan. Koko paketti ennakkoon ostettuna maksaa vain 75 euroa.

Vaikka olin kuullut tarinoita Finnlinesin laivojen hyvistä ruoista, niin olin todella yllättynyt monipuolisesta ja maukkaasta tarjonnasta.

Yleensä buffet-tyyppisissä ruokailuissa ongelmana on liiallinen silmillä syöminen. Silloin ruokaa tulee lastattua lautasella aivan liikaa. Nyt yritin hillitä itseni ja onnistuinkin siinä kohtuullisesti.

Illallisella ja päivällisellä nautin ensin kala-alkupaloista, sitten siirryin liha-alkupaloihin ja jatkoin pääruoalla. Päätin ruokailut herkullisiin jälkiruokiin.

Kiitokset kokille menevät kala-alkupalatarjonnasta, jonka sillitarjonta oli mielestäni maininnan arvoinen.

Hiihtokikin valinnat kala-alkupaloista. Sijoittelu voisi olla hiukan aistikkaampi, mutta maku ja kokonaisuus on kuitenkin tärkeintä.

Liha-alkupaloja oli tarjolla myös runsaasti. Söin niitä tällä kertaa aika vähän, koska panostin kalaan.

Yleensä, kun alkupalat ovat hyviä jää vatsaan pääruoalle hyvin vähän tilaa.  Myös jälkiruoalle pitää jättää oma tilansa. Tarjonnassa oli runsaasti eri makumaailmoja, joita koitin maltillisesti maistella. Tarjolla oli useampia liha, kala ja kasvisvaihtoehtoja.

Alla muutama otanta pitkästä pääruokapöydästä. Suuri osa pöydän antimista ei mahdu tähän kuvasarjaan.

Mielestäni jälkiruoan pitää olla makeaa, mutta sitä syödään vähän. Tässä pöydässä se tarkoitti monipuolista kokonaisuutta pieninä annoksina.

Brunssi aloitettiin samppanjalla. Tarjoilu mukaili illallisen ja päivällisen tarjontaa. Luonnollisesti mukana oli aamupalan vakiovarusteet.

Kuten jo kerroin, niin tarjonta oli positiivinen yllätys, vaikka odotukset oli jo asetettu korkealle. Kaiken kaikkiaan oikein miellyttävä 30 tunnin merimatka.

Keskityn seuraavassa matkakuvauksessa nyt vähemmälle jääneisiin makunautintoihin kuten pääruokaan ja aamiaiseen.

Olen Jyri Pyrrö ja asun Oulussa. Olen toiminut Lahden Hiihtoseuran leirikokkina viisi vuotta. Tämän blogin kautta haluan jakaa saamiani kokemuksia urheilukansan käyttöön.

Juhlallisesta nimestä huolimatta en ole vielä virallinen kokki. Olen aloittanut kokin opinnot OPAO:lla. Kerron opintojen etenemisestä tässä blogissa.

Olen aina ollut kiinnostunut ruoan tekemisestä ja opetellut taidot käytännön kautta. Hiihtokokkina toimiminen on oma tapani osallistua seuratyöhön. Teen sen mielelläni.

Ruoan laittamisessa tärkeintä on huomioida Urheilijan ruoalle asettamat vaatimukset. Käytän valmistuksessa aina hyviä raaka-aineita, en koskaan valmiita eineksiä. Tällä tavalla tiedän tarkkaan mitä tekemäni ruoka sisältää.

Suosin monipuolista terveellistä suomalaista perusruokaa. Olen havainnut, että Hifistely eri ruoka-aineiden kanssa on turhaa. Perusruokakin pitää olla maukasta ja siksi käytän runsaasti mausteita.

Huonoja eläinperäisiä rasvoja, piilo sokeria ja -suolaa sekä valkoisia jauhoja ei tarjota. Perusruoka sisältää lihaa, kalaa, vihanneksia, juureksia, hedelmiä, marjoja sekä rasvattomia proteiinipitoisia maitotuotteita ja kokojyväviljatuotteita.

Urheilija päättää, mitä ja kuinka paljon hän syö. Viisi kertaa päivässä on tarjolla ruokaa, joka sisältää vain terveellisiä aineksia. Urheilija ei voi tehdä huonoja valintoja. Hän vastaa siitä, että saa riittävästi, harjoittelun vaatiman määrän energiaa joka päivä.

Rankan harjoittelun aikana urheilija tarvitsee herkutteluhetkiä.

Leirillä ollessamme pyrimme luomaan olosuhteet mahdollisimman helpoksi. Urheilija voi keskittyä pelkästään harjoitteluun. Leirin aikana hänellä on vain kolme tehtävää: harjoittelu, ruokailu ja lepo, joka sisältää riittävän rauhallisen yöunen.

Kommentit ja viestit minulle voi lähettää osoitteeseen jyri (at) hiihtokokki.fi

Leirien vastuuvalmentajana toimii Heikki Kivikko. Hän on pitkän linjan hiihtovalmennuksen kokenut asiantuntija. Heikki on vuoden 1988 50KM hiihdon suomen mestari.

Kesän ja syksyn leireillä panostetaan peruskestävyyden kehittämiseen. Loppusyksyn lumileireillä haetaan tuntumaa hiihtämiseen lumella. Leireillä kiinnitetään huomiota tekniikan analyysiin ja kehittämiseen. Harjoituksia kuvataan ja läpikäydään päivittäin. Nopeusominaisuuksien ylläpitoa ei unohdeta.

Leirillä Urheilijat saavat toisistaan seuraa pitkien harjoitteiden aikana. Seurallisuus helpottaa harjoitusten läpivientiä ja luo myös sopivaa kilpailuhenkeä.

Leirin ohjelma on runko, jonka pohjalta on tarvittaessa mahdollista virittää myös yksilöllisiä harjoitusohjelmia. Jokaiselta leiriltä julkaistaan alustavasti suunniteltu harjoitusohjelma ennen leiriä.

Leirin aikana vastuuvalmentaja tarkkailee Urheilijoita. Tarvittaessa ohjelmaa muutetaan leirin aikana. Yksittäisten urheilijoiden osalta voidaan, kun niin havaitaan, tehdä yksilöllisiä muutoksia.

Leirit järjestetään Kolilla, Vuokatissa ja Levillä. Leiripaikolla löytyy riittävän haastavat maastot ja vuodenaikaan liittyvät erinomaiset olosuhteet. Riittävää vastetta peruskestävyyden kehittämiseen löytyy.

Leirillä Urheilija voi keskittyä harjoitteluun, ruokailuun ja lepoon. Kaikki muu on hoidettu urheilijan puolesta.