Hiihtokokki

Tänään oli Hiihtokokin viimeinen leiripäivä. Päivän aikana piti käyttää kaikki jäljellä oleva ruoka ja jakaa loput Urheilijoille. Sen verran raaka-aineita oli jäljellä, että päivästä selvittiin kunnialla. Riittoisa karjalanpaisti ja iso perunasäkki olivat avainroolissa.

Alkava viikonloppu on Urheilijoille ensimmäinen todellinen kisaviikonloppu. Nyt testataan, kuinka kesäharjoittelu on onnistunut. Toisaalta hyvät näytöt edesauttavat pääsyä maailman cupin kisoihin. Toki näytön paikkoja on jatkossa muitakin.

Pakkaseen oli kertynyt aikamoinen määrä ruokaa. Ylähyllyllä ovat keitot, laatikot ja iltapalaruoat, välihyllyllä leivonnaiset ja alhaalla ämpärits suurempaan energian tarpeeseen.

Kärryllinen tavaraa. Kaikki kuulemma menee viikonlopun aikana. Kaikki ei mennyt Urheilijoille. Onneksi jakelussa Huollollekkin riitti syötävää.

Huolto on tehnyt ankarasti töitä koko leirin ajan. Aika moni Urheilija on vaihtanut suksimerkkiä. Ensimmäinen kisa ja uusien suksien testaus lisäävät Huollon työtä. Kisan lähestyminen kiihdyttää tekemisen vaadetta.

Hiihtokokin osalta leiri on ohi ja palautuminen alkaa rytmityksellä kevyt-kevyt-lepo. Kuten aina, niin leiri oli raskas, mutta palkitseva.

Kokin osalta leiri päättyy huomenna. Tuntuu, että vastahan kirjoitin leirin alkamisesta.

Huomenna, lounaan jälkeen, jaetaan Urheilijoille pakkaseen säilötyt- ja muut jäljellä olevat ruoat kisaviikonloppua varten. Järjestely vapauttaa Urheilijoiden aikaa kisaan keskittymiseen ja kisasta palautumiseen.

Tänään oli vings-päivä. Se oli Hiihtokokille uusi kokemus. Määrän arviointi ei voi pohjautua painoon vaan lukumäärään. 4,5 kiloa tarkoitti tässä tapauksessa 104 kappaletta, mikä on Urheilijakohtaisesti puolet normaalista noin 10-12 kappaleesta. Kun Urheilijoille pitää olla puolitoista- tai kaksinkertainen määrä, niin kiloja olisi pitänyt olla leiriryhmälle kolminkertainen määrä, 15 kiloa!

Tällä kertaa tällainen lyhyt leirikatsaus ilma kuvia.

Normi aamiais-, lounas- ja päivällisruokailut, vaikka ne olisivat kuinka herkullisia, eivät yllä Urheilijoiden mielissä harvemmin tarjolla olevien iltapalaruokien tasolle. Hyvä niin. Jos paljon harjoittelee, niin vaihteleva iltaohjelma hyvien, energiaa keräävien herkkujen kanssa antaa myös henkistä voimaa seuraavan päivän harjoituksiin.

Risto, Hiihtokin apukokki, palasi Ouluun. Urheilijat värvättiin välittömästi paikkaamaan syntynyttä resurssivajetta.

Kuvassa Nora ja Leevi ovat perunateatterissa Hiihtokin ohjauksessa. Taisi olla Leeville ensimmäinen kerta, kun on kuorimassa perunoita. Urheilu opettaa sosiaaliseen kanssakäymiseen eri muodoissaan.

Urheilijoiden kuorimista perunoista tehtiin iso määrä perunamuusia. Se oli tarjolla uunilohen ja -kasvisten kanssa. Ylimääräisestä muusista, jos sitä jää, tehdään huomenna perunarieskoja.

Iltapalaksi oli sitten Törkypullia. Tämä Noora Kivikon, Lahden Hiihtoseuran leirillä aikanaan keksimä nimi elää ja voi hyvin. Voisiko sanoa, että sen maine vain kasvaa. Tälläkin leirillä on jo kyselty milloin sitä saa. Kuvaa ei valitettavasti ole.

Tein kyselyn tekoälylle Törkypullasta. Tässä vastaus:

Törkypulla on urheilijoiden ja erityisesti hiihtäjien käyttämä slangitermi pullalle, jonka väliin on ladattu runsaasti hilloa ja kermavaahtoa.

Käytännössä termillä viitataan laskiaispullaa muistuttavaan, erittäin runsaskaloriseen leivonnaiseen. Hiihtäjät ja muut kestävyysurheilijat kuluttavat rankoilla harjoituskausilla ja leireillä valtavia määriä energiaa (jopa yli 5 000 kilokaloria päivässä). Tällöin “törkypulla” toimii helppona, nopeasti imeytyvänä ja maistuvana hiilihydraattien sekä energian lähteenä, jolla tyhjentyneet energiavarastot saadaan nopeasti täydennettyä esimerkiksi pitkän lenkin jälkeen tai iltapalalla.

Kohti huomisia haasteita makujen maailmassa.

Hampurilaisbaarin eilisestä tapahtumasta ohessa kolme kuvaa näin jälkikäteen. Päämannekiinina toimii Teamin kapteeni, baarin kanta-asiakas, Lauri Lepistö.

Kuvassa hampurilaisbaarin koko tarjonta. Taka-alalla kaikki tarvittava hampurilaisen kokoamiseen. Etualalla jälkiruoka, täytekakku. Kakusta oli tänä aamuna jäljellä vain rippeet.

Hampurilainen on koottu.

Ja nyt se odottaa syöjää paikalle. Taustalla teamin ja B-maajoukkueen jäseniä ja yksi vierailija.

Päivän aamiainen ja lounas toimi tänään totutulla kaavalla. Päivälliselle Hiihtokokki leikkasi ja hakkasi lehtipihvit. Ne tarjoiltiin yrttivoin, lohkoperunoiden ja uunivihannesten kanssa.

Iltapalaan, leirin ruokailuteeman mukaisesti, panostettiin. Hiihtokokki teki kaksi voileipäkakkua. Toinen oli liha- ja toinen kalakakku. Taiteellinen tulos ei yltänyt á la carte-tasolle. Lihakakussa pääraaka-aineena oli kaksi erilaista kinkkua. Kalakakussa pääraaka-aine oli rosepippurilla maustettu kraavi siika. Hiihtokokki jää mielenkiinnolla odottamaan kommentteja.

Kuvassa liha- ja kala voileipäkakut

Ilmeisesti ruokatarjonta on ollut riittävää. Kyytikyselyt kauppassa käyntiin ovat olleet tällä Oloksen leirillä harvassa. Haastattelun perusteella Urheilijat totesivat, että lisäruoan tarvetta ei leirillä ole ollut.

Aamiainen jälleen rutiinilla. Leirin edetessä, kaurapuuroa pitää keittää enemmän.

Lounaalla nautittiin vielä edellisen päivän savulohista keiton muodossa.

Päivällisellä Urheilijat saivat helpotusta vierotusoireisiin. Päivällisellä tarjottiin riisiä ja kanaa, joka on yksi heidän yleisimmistä ruokalajeista..

Iltapalalla avattiin hampurilaisbaari. Jokainen Urheilija sai koota oman purilaisen mieltymysten mukaan. Tarjolla oli pihvin lisäksi tomaattia, kuullotettua sipulia, maustekurkkua, salaattia, juustoa, kananmunaa, kolmea eri salaatinkastiketta ja luonnollisesti tomaattiketsuppia ja sinappia.

Hampurilaissämpylät onnistuivat hyvin.

Lättypannun tehtävät jatkuvat. Nyt vuorossa oli hampurilaispihvien ja kananmunalättyjen paisto.

Isänpäivän iltapalan kruunasi täytekakku.

Ruokahuolto leirillä on onnistunut. Kokki sai valmennukselta palautetta, että Urheilijat ovat jaksaneet harjoitella hyvin. Erityisesti kovissa harjoituksissa sen kuulemma huomaa.

Aamupala meni normi käytännön mukaan.

Päivän aikana oli lättypannulla kovasti käyttöä. Päivälliselle sillä paistuivat verilätyt, jotka nautittiin puolukkasurvoksen kanssa. Kun lätyt tekee itse alusta asti, niin niistä saa maukkaita. Ne ketkä lätyistä pitivät, kiittelivät hyvää makua. Verilätyt ovat tyypillinen esimerkki ruoasta, josta pitää tai sitten ei.

Iltapalaksi sillä paistettiin banaanilätyt.

Päivällisen savulohi savustumassa. Pönton sisällä on kuusi kiloa lohifilettä. Savustuspöntön ja jalustan hiihtokokki toi mukanaan peräkärryssä. Jalustaan voi kätevästi tehdä tulet paikasta riippumatta, mobiilisavustin siis.

Tervetuloa makujen maailmaan.

Leiri on nyt edennyt kolmanteen päivään. Urheilijoiden energiavarastot alkavat ehtyä. Tänään ne täytettiin makaroonilaatikolla.

Aamiaisella oli normaalin tarjonnan lisäksi pannukakkua ja kraavia lohta. Sämpylätaikinan pohjalla oli eiliset kaurapuuron jäänteet. Kuuleman mukaan sämpylät onnistuivat hyvin.

Lounaalla oli kalkkunakeittoa ja naanleipiä.

Uunituoreet naanleivät maistuivat kalkkunakeiton kanssa.

Maakaroonilaatikon tekemiseen tarvittiin neljä kiloa jauhelihaa , kolme pussia 750 gramman täysjyvämakaroonipussia, 10 isoa sipulia ja neljä litraa maitokermaseosta ja 12 kananmunaa.

Tässsä aineksista koottu lopputulos. Kaksi kymmenen litran vuoallista makaroonilaatikkoa uunissa.

Iltapalaksi suolainen osa sisälsi lämpimiä voileipiä. Niitä oli kahta eri tyyppiä. Kinkku-ananas-juusto leivät ja tomaatti-tonnikala juusto -leivät.

Makea osa oli omenapiirakka.

Kuvassa Hiihtokokin uusi vaakuna.

Tervetuloa makujen maailman.

Tänä vuonna Suomen B-maajoukkueen iskuryhmä on mukana leirillä Jussi Piiraisen johdolla. Mukava tutustua uusiin Urheilijoihin.

Tänään päivälliseksi on paistettuja lohifileitä, perunamuusia, rakuunaporkkanoita ja parsaa.

Tässä kuva fileistä parsojen kanssa ennen paistamista.

Kahden kokin voimin voimme nyt panostaa enemmän myös iltapalaan. Tavoitteena on tarjota jotain suolaista ja jotain makeaa. Tänään on pitsapalojen ja omenapaistoksen vuoro. Pitsavaihtoehtoina on tonnikala-salamipitsa tai kinkku-homejuustopitsa.

Tässä kuva omenapaistoksesta valmisteluvaiheessa ennen uuniin menoa.

Ja tässä uunituore paistos odottamassa iltaa.

Tämän vuoden Oloksen leiri alkaa tänään. Hiihtokokki on ollut liikkeellä jo hyvissä ajoin. Laadukkaat ruoat on hankittu, edullisesti, perinteisen kaavan mukaan. Marjat kauden sadosta, kalat Vihiluodon kalasta, lihat sekä kahvit eri tarjouksista ja perunat lahjoituksena Tyrnävältä.

Puolukka-, mustikka-, mustaherukka- ja omenahillo sekä viinimarjamehutiiviste on keitetty.

Hiihtokokin periaatteiden mukaisesti Urheilijoille tarjotaan maukasta, ravitsevaa ja terveellistä ruokaa.

Tämän vuoden leirille Hiihtokokki on saanut vahvistuksen. Ystäväni ja lintuharrastuskumppani Risto Vittaniemi on loistava lisäresurssi. Yhdessä voimme tarjota aiempia vuosia monipuolisemman tarjonnan.

Teimme ajomatkan aikana karkean arvion mukana olevasta ruokamäärästä. Auton ja peräkärryn kyydissä oli ruokaa yli 600 kg. Tämä tarkoittaa, että leirin aikana kuluu ruokaa yli 1000 kg.

Ruoat ovat hyvässä järjestyksessä pakastimessa ja jääkaapissa.

Pakastetut ruoat kulkivat peräkärryssä, uudessa, lahjoituksena saadussa isommassa pakastimessa. Vanha hyvin palvellut jäi pieneksi ja siksi tarvittiin isompi 200 litran pakastin. Kylmäkuljetusketju ei katkennut missään vaiheessa.

Veimme ennakkoon hankitut ruoat Särkijärvelle jo lauantaina. Latauduimme Äkäslompolossa kaksi vuorokautta ja tulimme eilen maanantaina Särkijärvelle valmistelemaan kaikki valmiiksi.

Tänään tiistaina Urheilijat saapuvat. Heitä odottaa tervetuliais-Spagetti Bolognese, joka on kätevä ruoka tipoittain saapuville leiriläisille. Jokaiselle keitetään tuoreet spagetit.

Tästä leiri alkaa. Tavoitteena on, että Urheilijat voivat keskittyä harjoitteluun.