Category: Leirikuulumiset

Leiri on edennyt hienosti. Harjoitusmäärät ovat olleet suunnitellun mukaisia. Tosin Kokki on alkanut metsästää nousumetrejä. Parhaan päiväkävelyn nousumetrit ovat olleet 365. Tavoite on saada 400 rikki. Uusi Polarin sykemittari kertoo, että vastetta on ollut !

Onneksi tänään oli sadepäivä ja se toi kokille lepopäivän. Vanha viisaus kertoo, että rohkea on se Urheilija, joka uskaltaa harjoitella. Mutta kaikista rohkein on se, joka uskaltaa levätä.

Hiihdon parissa kun ollaan tekemisissä, niin luntakin pitää olla. Tarkkasilmäiset erottavat palmun yläpuolelta pilvien lomasta Teiden lumisen huipun. Totuuden nimissä pitää myöntää, että kuva on otettu hotellin uima-altaalla.

Urheilijoilla on alkanut kilpailukausi. Hiihtokokki on ihan omalla 10 päivän leirillä Puerto de la Gruzissa, Teneriffalla. Tulin tänne hakemaan valoa ja lämpöä.

Leiriohjelmaan kuuluu joka-aamuinen kävelylenkki. Sen kesto on noin kaksi tuntia ja 40 minuuttia. Kokki ei harjoittele olympialaisia varten ja siksi vauhti on maltillinen. Lenkin tavoitepituus on 13 kilometriä. Haastavuutta lisää se, että nousua tulee yli 300 metriä. Kun muun liikkumisen ottaa huomioon, niin askeleita tule joka päivä lähes 30 000.

Tänään ohitseni suhahti rullasuksilla hiihtänyt mies. Olin niin yllättynyt, etten ehtinyt reagoida mitenkään. Olettaisin hänen olevan suomalainen. Tässä pieni salapoliisitehtävä lukijoille selvittää kuka hän on.

Kokki on täällä asiakkaan roolissa ja istuu valmiiseen ruokapöytään aamuin ja illoin. On mukavaa ja opettavaista katsoa tätä touhua välillä pöydän toiselta puolelta.

Kyllä näissä olosuhteissa voisi pitää leirin urheilijoillekin. Täällä on haastavia harjoitusmaastoja ja hyvin päällystettyjä teitä. Ruoka-, matkustus- ja auton vuokrakustannukset ovat edullisia, kun järjestelyt tekee hyvissä ajoin ennen leiriä. Norjalaiset ovat ainakin aikaisemmin käyttäneet tämmöistä leiritystä pimeän aikaan.

Leiri on jo puolessa välisssä. Lunta on yli puoli metriä ja ladut ovat hyvässä kunnossa. Urheilijat ovat olleet tyytyväisiä ja harjoitelleet suunnitellun harjoitusohjelman mukaan.

Tänään päivälliseksi on sisäfilettä, valkosipuliperunoita, rakuunaporkkanoita ja pippurilanttua. Kastikkeeeksi Rose-, viherpippurikastiketta. Vihannekset laitetaan uuniin ja fileet paistetaan paistinpannulla.

Leiri päättyi eilen. Kaikki meni hienosti ilman turhia ongelmia. Kuuleman mukaan harjoitukset onnistuivat hyvin ja kukaan ei leirin aikana uupunut tai sairastunut. Tämä tarkoittaa, että kokin näkökulmasta ruokaa oli riittävästi ja se oli ravitsevaa.

Tavarat pakattiin peräkärryyn ja taas kotona varastoon odottamaan Levin leiriä, joka alkaa jo kahden viikon kuluttua. Tämä roudaaminen kuuluu kuvioon.

Leiri on normaalia viikon leiriä päivän lyhyempi ja se alkaa nyt lähestyä loppuaan. Kokilla tehtävät helpottuvat. Aamulla innostuin kuitenkin leipomaan normi sämpylöiden lisäksi perunarieskat. Sämpylöihin käytin kaikki mahdolliset jauho- ja lesejäämät sekä eiliseltä aamiaiselta jääneen kaurapuuron. Hyviä sämpylöistä tuli. Perunarieskat loppuivat jo lounaan aikana vaikka tein niitä tupla-annoksen. Ylimääräiset sämpylät laitoin pakkaseen, kuten olen tehnyt viikollakin. Huomenna niistä tehdään eväät kotimatkalle.

Lounaalla nautimme kuudesta pääruoasta ja kahdesta jäkiruoasta. Kaivoin ne pakastimesta heti ensimmäiseksi aamulla, sulattelin lämpimässä vedessä ja mikrossa, paistoin pannulla ja keitin kattilassa. Urheilijat ottivat kukin mitä halusivat. Tämä on hyvä ja kustannustehokas järjestely leirin lopussa. Onhan urheilijoillekin mukavaa, kun saavat valita haluamaansa mieliruokaa.

Päivälliseksi on lohimedaljonkeja ja tietenkin, perunamuusia. Kuvassa neljä kiloa fileestä leikattuja medaljonkeja odottaa paistamista.

Iltapalaksi herkutellaan Törkypullilla. Nimi on erään urheilijan keksintö. Se on kuin laskiaispulla, mutta väliin laitetaan törkeän paljon hilloa ja kermavaahtoa.

Näin tänään.

Tänään päivälliseksi on karjalanpaistia ja perunamuusia. Paisti on uunissa kuusi tuntia.

Urheilijoilla oli leirin toiset talkoot. Ämpärillinen hedelmäsalaattia loppui ja piti tehdä uusi satsi. Samalla kuorittiin ämpärillinen perunoita muusiin, jota käytetään tämän päivän ruoan lisäksi huomisaamun sämpylöihin ja lounaan perunarieskaan.

Urheilijoille tulee yllätyksenä iltapalan vadelmakakku. Sain juuri ja juuri sen mahtumaan jääkaappiin. Kuvassa se on alahyllyllä. Pellillinen kakkua uppoaa aika nopeasti.

Kesän leirillä tein mansikkakakun ja kerroin, että siinä ei sitten ole mitään terveellistä. Yksi Urheilijoista totesi, että onhan mansikat. Valmentaja Heikki kommentoi tähän, että voihan ne ottaa pois jos häiritsee.

Säilytystilojen kanssa taiteilu on jatkuva haaste. Peräkärryssä kulkeva pieni pakastin on ihan ehdoton apu. Ilman sitä ei kokki tulisi toimeen.

Tänään Urheilijoilla on pitkän lenkin vuoro. Lounas kaksi tuntia myöhemmin. Kävin kaupassa hakemassa kaksi isoa kassillista ruokaa ja juomaa. Tavaraa kuluu uskomattomia määriä.

Kun sain makaroonilaatikon tehtyä, laitoin kalkkunan rintafileen marinoitumaan. Siitä valmistetaan maukas päivällinen. Marinadista teen kastikkeen. Tänään on harivinainen perunaton päivä. Kalkkunan kanssa on tarjolla tummaa riisiä.

Kuvassa varustelu odottaa päivällisen valmistamista.

Päivä päättyy iltapalalla pizzaan. Aamupalan yhteydessä tein kyselyn, jossa kukin Urheilija kertoi omat mielitäytteensä. Kokki tekee pohjan ja urheilijat täyttävät itse oman pizzan.

Tänään on ollut kova meno koko päivän. Tälle päivälle kasautui paljon leipomista. Aamulla tuoreet sämpylät aamiaiselle, perunarieskat lounaalle ja pulla iltapalaksi. Uuni on ollut lämpimänä melkein koko päivän.

Uunia tarvittiin myös lohilaatikon paistamiseen lounaaksi ja lohkoperunoiden ja rakuunaporkkanoiden paistamiseen päivälliselle porsaan sisäfileen ja rose-viherpippurikastikkeen kanssa.

Leirille on ominaista, että ostoslista alkaa pitenemään. Toinen selvä ominaispiirre on ruoan menekin kasvaminen. Harjoittelu alkaa kuluttamaan ja energiaa tarvitaan. Kokki on varautunut tähän. Huomisen neljän tunnin harjoituksen jälkeen on lounaalla tarjolla Urheilijoiden herkkua, makaroonilaatikkoa, erikoisiso annos.

Päivä alkoi aamiaisen tekemisellä 5:30. Ensimmäiseksi teen kaikki aikaa vaativat toimenpiteet. Uuni lämpiämään, karjalanpiirakat pakasteesta sulamaan, sämpylätaikina kohoamaan ja puurokattilan vesi kiehumaan. Kun uuni vapautuu piirakoilta, laitan sämpylät uuniin paistumaan. Kun puurokattilan vesi kiehuu, otan levyn pois päältä, mittaan puurohiutaleet ja jätän ne hautumaan.

Aika paljon muutakin hommaa on, ennen kuin kuvan aamiaispöytä on valmis.Puurohillot kokki on värkännyt jo ennen leirille tuloa. Kaikki laitetaan tarjolle: Vihannekset pilkotaan, marjat otetaan pakastimesta, kananmunat keitetään, raejuusto- ja rahka -astiat täydennetään ja leikkeleet tarkastetaan. Samalla syntyy päivän ostoslista.

Kahvinkeitin on ladattu hyvissä ajoin, mutta se laitetaan päälle puoli tuntia ennen aamiaista. Kahvin tuoksu sekoittuu leivonnaisten tuoksujen joukkoon. Kaikki on valmista, kun urheilijat tulevat aamiaiselle 8:00.

Lounas on edellisen päivän jauhelihoista duunattu keitto. Teen yleensä ruokaa yli arvioidun määrän.  Näin ruokaa on varmasti riittävästi ja kun käytän jäljelle jääneen ruoan seuraavana päivänä, niin mitään ei tarvitse heittää pois. Ylijäämäkeitto pakastetaan ja syödään leirin viimeisenä päivänä kuuden ruokalajin lounaalla.

Lounaan jälkeen Urheilijat kuorivat ja pilkkovat hedelmäsalaatin ainekset. Hedelmäsalaattia on tarjolla välipalaksi koko viikon ajan. Näissä päivittäisissä talkoissa Urheilijat auttavat kokkia kuorimalla ja pilkkomalla juurekset, vihannekset ja hedelmät.

Päivälliseksi on lohifilettä ja porkkanoita uunissa sekä Urheilijoiden suosikkia, perunamuusia. Herkutellakin pitää. Iltapalaksi on tarjolla köyhiä ritareita, hilloja ja kermavaahtoa.