Vuokatin leirin 10.2019 kuulumisia 4. päivä

Tänään Urheilijoilla on pitkän lenkin vuoro. Lounas kaksi tuntia myöhemmin. Kävin kaupassa hakemassa kaksi isoa kassillista ruokaa ja juomaa. Tavaraa kuluu uskomattomia määriä.

Kun sain makaroonilaatikon tehtyä, laitoin kalkkunan rintafileen marinoitumaan. Siitä valmistetaan maukas päivällinen. Marinadista teen kastikkeen. Tänään on harivinainen perunaton päivä. Kalkkunan kanssa on tarjolla tummaa riisiä.

Kuvassa varustelu odottaa päivällisen valmistamista.

Päivä päättyy iltapalalla pizzaan. Aamupalan yhteydessä tein kyselyn, jossa kukin Urheilija kertoi omat mielitäytteensä. Kokki tekee pohjan ja urheilijat täyttävät itse oman pizzan.

Vuokatin leirin 10.2019 kuulumisia 3. päivä

Tänään on ollut kova meno koko päivän. Tälle päivälle kasautui paljon leipomista. Aamulla tuoreet sämpylät aamiaiselle, perunarieskat lounaalle ja pulla iltapalaksi. Uuni on ollut lämpimänä melkein koko päivän.

Uunia tarvittiin myös lohilaatikon paistamiseen lounaaksi ja lohkoperunoiden ja rakuunaporkkanoiden paistamiseen päivälliselle porsaan sisäfileen ja rose-viherpippurikastikkeen kanssa.

Leirille on ominaista, että ostoslista alkaa pitenemään. Toinen selvä ominaispiirre on ruoan menekin kasvaminen. Harjoittelu alkaa kuluttamaan ja energiaa tarvitaan. Kokki on varautunut tähän. Huomisen neljän tunnin harjoituksen jälkeen on lounaalla tarjolla Urheilijoiden herkkua, makaroonilaatikkoa, erikoisiso annos.

Vuokatin leirin 10.2019 kuulumisia 2. päivä

Päivä alkoi aamiaisen tekemisellä 5:30. Ensimmäiseksi teen kaikki aikaa vaativat toimenpiteet. Uuni lämpiämään, karjalanpiirakat pakasteesta sulamaan, sämpylätaikina kohoamaan ja puurokattilan vesi kiehumaan. Kun uuni vapautuu piirakoilta, laitan sämpylät uuniin paistumaan. Kun puurokattilan vesi kiehuu, otan levyn pois päältä, mittaan puurohiutaleet ja jätän ne hautumaan.

Aika paljon muutakin hommaa on, ennen kuin kuvan aamiaispöytä on valmis.Puurohillot kokki on värkännyt jo ennen leirille tuloa. Kaikki laitetaan tarjolle: Vihannekset pilkotaan, marjat otetaan pakastimesta, kananmunat keitetään, raejuusto- ja rahka -astiat täydennetään ja leikkeleet tarkastetaan. Samalla syntyy päivän ostoslista.

Kahvinkeitin on ladattu hyvissä ajoin, mutta se laitetaan päälle puoli tuntia ennen aamiaista. Kahvin tuoksu sekoittuu leivonnaisten tuoksujen joukkoon. Kaikki on valmista, kun urheilijat tulevat aamiaiselle 8:00.

Lounas on edellisen päivän jauhelihoista duunattu keitto. Teen yleensä ruokaa yli arvioidun määrän.  Näin ruokaa on varmasti riittävästi ja kun käytän jäljelle jääneen ruoan seuraavana päivänä, niin mitään ei tarvitse heittää pois. Ylijäämäkeitto pakastetaan ja syödään leirin viimeisenä päivänä kuuden ruokalajin lounaalla.

Lounaan jälkeen Urheilijat kuorivat ja pilkkovat hedelmäsalaatin ainekset. Hedelmäsalaattia on tarjolla välipalaksi koko viikon ajan. Näissä päivittäisissä talkoissa Urheilijat auttavat kokkia kuorimalla ja pilkkomalla juurekset, vihannekset ja hedelmät.

Päivälliseksi on lohifilettä ja porkkanoita uunissa sekä Urheilijoiden suosikkia, perunamuusia. Herkutellakin pitää. Iltapalaksi on tarjolla köyhiä ritareita, hilloja ja kermavaahtoa.

Vuokatin leirin 10.2019 kuulumisia 1. päivä

Leiri on lähtenyt käyntiin. Ensimmäinen päivä on aina hyvin hektinen. Kun leiri on Vuokatissa, se alkaa lähtöaamuna kello kuusi.

Kaupat aukesivat kahdeksalta ja olin jo ovella odottamassa. Puolitoista tuntia meni puutelistan tavaroiden keräämiseen. Sen olisi voinut tehdä tehokkaamminkin, mutta usein joutuu hakemaan unohtunutta yksittäistä tavaraa aika kaukaakin.

Päivä on tavaroiden hankkimista, pakkaamista ja purkamista. Kiire on myös saada ruoka valmiiksi leirille tuleville nälkäisille urheilijoille. Viimeiset hankinnat tein perille saavuttua. Kaikki ruokajuomat ostin Vuokatissa. Onneksi täällä on hyvät kaupat, josta ostokset voi tehdä kohtuulliseen hintaan. Urheilijoiden ja heidän vanhempien rahoilla leiriä toteutetaan. Yritän tehdä sen mahdollisimman edulliseksi.

Ruokajuomat ovat mielenkiintoinen lista. Siihen kuuluvat luonnollisesti vesi, mehu ja maitovalmisteet: Rasvaton maito, laktoositon rasvaton maito, punainen maito kahviin ja rasvaton piimä. Lisäksi tarjolla on hyvä olla kaura- ja soijajuoma.

Tavaroiden siirtämiseen tarvitaan peräkärry. Autoon kaikki ruoat ja välineet eivät mahdu. Peräkärryssä mukana on pikku pakastin, jossa kulkevat ennakkoon hankitut lihat, kalat ja marjat.  Pakastin tarvitaan myös perillä lisäsäilytystilana.

Kello on nyt kymmenen illalla. Kaikki meni hyvin. Yleisen alkuhäslingin lisäksi Urheilijat nauttivat päivälliseksi spagetti polognesin ja iltapalaksi lämpimät leivät.

Kuvia tässä kiireessä ei ole ehtinyt ottaa.

Vuokatin leirin 10.2019 valmistelut ovat loppumetreillä

Huomenna käynnistyvää Vuokatin leiriä varten tarvittavat valmistelut jatkuivat tänään inventaariolla. Hiihtokokki tarkistaa, että kaikki välineet ja työkalut ovat lähtemässä mukaan. Se on nyt tehty. Aikaisemmin tehdyn muistilistan mukaan kaikki on ok.

Kun isolle joukolle suursyömäreitä tehdään terveellistä ja ravitsevaa ruokaa, tarvitaan siihen sopivat välineet. Leirimajoituspaikkojen varustus vaihtelee tosi paljon. Siksi hiihtokokin pitää varautua perusvälinesetillä erilaisiin vastaantuleviin tilanteisiin.

Leirin menu on nyt päivitetty. Menu kertoo, mitä leirin aikana syödään kunakin päivänä. Sen perusteella luodaan myös tarvike/ostoslista.

Suurin osa tarvikkeista on hankittu etukäteen edulliseen hintaan tai lahjoituksena . Kesän antimet on hiihtokokin toimesta säilötty. Kotimaiset lihat on ostettu tarjouksesta. Myös kahvi- ja muut tarjoukset on hyödynnetty.

Leirille lähtöaamuun kuuluviin hankintoihin sisältyvät myös tukusta ostettavat tuoretavarat. Kaikki maitotuotteet ostetaan laktoosittomina. Tukusta ostetaan isommat pakkaukset raejuustoa, rahkaa, kermaviiliä ja vähä% ruokakermaa.

Hiihtokokin kannalta Vuokatissa tilanne on hyvä. Lähellä on marketteja ja päivittäiset päivitykset on helposti saatavilla.

Näin mennään kohti leiripäiviä.

Hiihtokokki sai perunalahjoituksen

Valmistelut loppuvuoden lumileirejä varten ovat kovassa käynnissä. Hiihtokokki sai perunalahjoituksena Tyrnävältä . Niillä pärjätään seuraavat kolme leiriviikkoa. Minut toivotettiin tervetulleeksi hakemaan perunat myös ensi vuoden leireille.

Lahjoitetut perunat ovat erittäin hyvälaatuisia. Tyrnävä kuuluu High Grade -alueeseen, joita on EU:n alueella viisi. High Grade -alue tarkoittaa puhtaan siemenperunan tuotantoaluetta. Alueella ei ole vaarallisiksi luokiteltuja kasvin tuhoajia ja muutenkin tauteja on vähän. Tyrnävä on Euroopan High Grade -alueista puhtain.

Perunoita on kahta laatua. Annabelle on suosittu yleisperuna, jota käytän keittoihin, lohkoperunoihin ja laatikoihin. Afra on rakenteeltaan erinomainen muusiperuna.

Eri perunaruokia tehdessä kokki on tehnyt hauskan havainnon. Muusia tai lohkoperunoita menee määrällisesti noin kaksi kertaa enemmän kuin keitettyjä perunoita! Muusia teen aina reilusti, jotta sitä jäisi myös perunarieskaa ja sämpylöitä varten.

Peruna on hyvä kaliumin lähde, ja siitä saa myös kohtalaisesti C- ja B-vitamiineja. Kuorineen syötynä perunan kuitupitoisuus nousee selvästi.

Hiihtokokki tekee mustaviinimarjahilloa

Tämä on kolmas ja toistaiseksi viimeinen osa vuoden 2019 sadonkorjuuta. Ostin alkusyksyllä kaksi ämpärillistä, noin 10 kiloa, sekä mustia viinimarjoja että mustikoita. Säilöin ne pakastimeen.

Suurin osa näistä ostetuista marjoista tarjotaan sellaisenaan aamupuuron lisukkeena.

Kuvassa tyhjät purkit odottavat sisältöä.

Osan marjoista keitin hilloksi. Suurimmaksi osaksi hillo sisältää mustaa viinimarjaa. Lisäksi siinä on mustikoita ja omenaa hillitsemässä mustaviinimarjan hapanta makua.

Kuvassa purkit ovat saaneet sisällön.

Hillo riittää loppuvuoden lumileireille Vuokattiin ja Leville. Sitä riittää myös ensi kesän tarpeisiin.

Hillo on erinomaisen terveellistä. Mustaviinimarja sisältää yhtä paljon C-vitamiinia, kuin mustikka, puolukka ja mansikka yhteensä!

Hiihtokokki tekee puolukkahilloa

Sadonkorjuu ja kesän viitamiinien säilöminen jatkuu. Ostin kaksi ämpärillistä, noin 10 kiloa, puolukoita.

Ohje puolukoiden säilömiseen löytyy hillosokeripussin kyljestä.

Laitoin puolukat kattilaan ja lisäsin hiukan vettä. Keitin ne pehmeiksi ja muusasin kodinkoneella. Lopuksi lisäsin sokerin.

Toimin kuten omenoiden kanssa. Pesin lasipurkit ja kannet sekä desinfioin ne keitetyllä vedellä. Täytin purkit piripintaan ja laitoin kannen tiukasti kiinni. Näin ne säilyvät hyvin myös ensi kesän ja syksyn leireille.

Näin ämpärillinen puolukoita muutti olomuotoa ja meni purkkiin.

Nautitaan leirillä lisukkeena eri ruokien kanssa.

Toisen ämpärin puolukat survoin soseeksi. Ne säilyvät tuleville leireille erinomaisesti omassa liemessä.

Puolukka sisältää erityisesti C- ja E-vitamiinia. Monessa muussa marjassa vitamiineja ja kivennäisaineita on enemmän kuin puolukassa. Puolukan tekee terveelliseksi erilaisten polyfenolisten yhdisteiden runsaus. Puolukan fenoliset yhdisteet ehkäisevät muun muassa tulehdusten syntymistä.

Vuokatin leiri 19.-25.10.2019

LHS:N LEIRI VUOKATISSA 19.-25.10.2019

LHS:n seuraava leiri pidetään Vuokatissa 19.-25.10.2019.
Ilmoittautuminen leirille on käynnissä. Leirillä on muutama paikka seuran ulkopuolisille.

Mikäli olet kiinnostunut, ota yhteyttä heikki.kivikko (at) outlook.com

Leirin ohjelma:

19.10. 16:00 Peruskestävyys (PK)
– Hiihto, Perinteinen(P) 1.30 h

20.10. 09:00 Peruskestävyys (PK), Lihaskestävyys (LK)
– Hiihto, Vapaa (V) 2.00 h
– Sisältää 2X15 min tasatyöntöä (TT)

16:00 Peruskestävyys (PK)
– Hiihto (P) 1.00 h
– Verryttelyjuoksu 15 min

21.10. 09:00 Peruskestävyys (PK, Nopeus)
– Hiihto, vapaa (V) 1.30 -2.00 h
– Sisältää nopeus osat 12X15-20 sek

16:00 Voima
– Sali
– Verryttelyjuoksu 15-20 min

22.10. 09:00 Peruskestävyys, pitkä (PK)
– Hiihto, perinteinen (P) 2.00 h
– Sauvajuoksukävely 2.00 h I

ILTAPÄIVÄ, Lepo

23.10. 09:00 Peruskestävyys (PK)
– Hiihto, vapaa (V) 1.30-2.00 h

16:00 PeruskestävyyPK)
– Juoksu 40-60min
– Sisältää alamäkirullauksia 6X20 sek

24.10. 09:00 Maksimaalinen kestävyys (MK)
– Hiihto, Vapaa (V)
– Verryttely 30 min
– 4×4-5 min, 5km:n kisavauhtia
– Verryttely 30 min

16:00 Peruskestävyys (ala PK), kevyt
– Hiihto, perinteinen (P) 1.30 h

25.10. 09:00
– Hiihto, perinteinen (P) 2.00 h
– Sisältää tasatyöntöä (TT) 2X15 min ( LK)

13:00 LEIRI LOPPUU, KOTIMATKA!

Päivän aikataulu normipäivänä:

7:00 AAMULENKKI /-JUMPPA 10-15 min
7:30 AAMUPALA
12:00 LOUNAS
18:00 PÄIVÄLLINEN
21:00 ILTAPALA

Hiihtokokki tekee omenahilloa

Nyt on sadonkorjuun aika ja kesän vitamiinit pitää säilöä talteen. Naapuri toi laatikollisen luomuomenoita ja päätin tehdä niistä hilloa aamupuuron lisukkeeksi.

Hyvä ohje löytyy hillosokeripussin kyljestä.  Viipaloin omenat kuorineen kattilaan ja lisäsin hiukan vettä. Keitin ne pehmeiksi ja muusasin kodinkoneella. Lopuksi lisäsin sokerin.

Pesin lasipurkit ja kannet sekä desinfioin ne keitetyllä vedellä. Täytin purkit piripintaan ja laitoin kannen tiukasti kiinni.

Näin laatikollinen omenoita vaihtoi olomuotoa ja meni purkkiin. Nautitaan seuraavilla leireillä kaurapuuron kanssa.

Omena on yksi terveellisimmistä tunnetuista hedelmistä.  Omena sisältää runsaasti C-vitamiinia, sekä jonkin verran K- ja A-vitamiineja. Omena nmuiden hyvien terveysvaikutusten lisäksi mahdollisesti parantaa kestävyyttä urheilusuorituksissa. Etenkin sen kuori sisältää runsaasti kversetiiniä, mikä sitoo rautaa ja parantaa hapenottokykyä.