Aamiainen meni rutiinilla. Leirin lopussa minimoimaan hävikki. Välttämättä kaikkea laajaa tarjontaa ei enää ole aamiaisella, lounaalla ja päivällisellä. Iltapalasta ei tingitä.
Lounaalla oli vuorossa lohikeitto. Sen myötä kaikki 20 kiloa lohta tuli käytettyä. Lohi on ollut koko leirin ajan hyvin pidettyä.
Päivällisellä oli karjalanpaistia. Keitin sitä eilen kuusi tuntia ja tänään vielä kaksi lisää.
Lisukkeena oli perunamuusin ja riisin kanssa pakastevihanneksia. Todella hyvä ja edullinen tapa tarjota terveellistä kukka- ja parsakaalia. valitsemassani pakkauksessa oli porkkanaa 10%. Lisäsin mukaan kesäkurpitsakuutioita ja maustoin koko setin suolalla ja meiramilla.
Iltapalastapalalla oli pannukakkua. Se maistuu Urheilijoille todella hyvin ja se on helppo tehdä. Kunhan Hiihtokokki ehti, niin julkaisee pannukakun reseptin Kokki värkkää-osastolla. Yleensä en julkaise käyttämiäni reseptejä, mutta nyt voin tehdä poikkeuksen.
Huomenna on viimeinen kokopäivän leiripäivä. Silloin perinteisesti nautitaan keräilyeristä ja törkypullista.
Aamiainen meni perinteistä kaavaa noudattaen. Leivoin normaalia isomman annoksen sämpylöitä (60 kpl). Määrä tuntuu olevan päivän tarve. Päivällisellä oli lisäksi 30 pakasteesta otettua naanleipää. Leivänpaahtimessa sulatettuna se on kuin juuri leivottua.
Lounaalla oli sama ongelma kuin edellisenä päivänä. Mistä löytyy riittävästi ruokaa Urheilijoiden valtavan energiantarpeen täyttämiseen. Onneksi sain koottua keräilyerät ja löysin lisäksi pakastimesta yhden kilon ulkofilepihvin. Sain niistä koottua laatuvaatimukset täyttävän lounaan. Spagetti aina pelastaa Hiihtokokin vaikeissakin tilanteissa. Keitin myös kukkakaalikeiton, joka sai todella hyvän vastaanoton. Taidan jatkaa keittolinjalla tulevinakin päivinä. Huomenna kokeilen varsisellerikeittoa.
Päivällisellä oli perunamuusia kymmenen litran kattilallinen. Teamin kapteeni Lauri Lepistö kuori sitä varten 50 perunaa. Kuuleman mukaan hän on koulun perunankuorimismestari tai ainakin jotain sinne päin.
Perunamuusin kanssa oli uunilohta.
Tässsä uunilohi päivällisen tuotannon alkuvaiheessa.
Iltapalaksi, joka on muuttunut myöhäisen päivällisen seurauksena jälkiruoaksi, oli omenapaistosta ja Marttojen ohjeen mukaan tehtyä vaniljakastiketta.
Huomenna yritän koota lounaan. Eiköhän se onnistu. Päivälliseksi on ankan rintafileitä ja iltapalaksi kala- ja savuporo voileipäkakkua.
Kiirettä pitää Hiihtokokilla, mutta Urheilijat ovat auttaneet valmisteluissa kiitettävästi.
Aamiainen oli normaali. Riisipuuroa oli vielä jäljellä edelliseltä aamulta. Se syötiin loppuun.
Lounaalla oli seitsemän ruokalajin kattaus. Urheilijat valitsivat tyytyväisenä omat mieliruokansa. Makaroonilaatikkoakin vielä oli.
Lopuksi koottiin kotiinviemiset ja eväät matkalle. Hiihtokookki oli koonnut pakasteesta kaikki sämpylä- ja pullapussit. Leirin lopun kunniaksi kaikille oli kaksi suklaalevyä.
Jäljelle jääneet ruokatarvikkeet: Rahkat, raejuustot, hedelmät, pähkinä-rusinat ja hillot jaettiin tasapuolisesti. Myös pakastetut valmisruoat lähtivät Urheilijoiden mukaan.
Hiihtokokin puolesta leiri oli onnistunut. Kiirettä välillä piti, mutta nyt on aikaa palautua. Kiitokset Electrofitin Urheilijoille, huollolle ja valmennukselle hienosta leiristä..
Leirin toiseksi viimeinen päivä. Lounaalla nautittiin jo keräilyeriä, edellisiltä päiviltä jääneitä ruokia. Urheilijat saivat valita useammasta vaihtoehdosta omia suosikkejaan.
Päivälliseksi oli karjalanpaistia ja muusia.
Iltapalalla oli Törkypullia. Hiihtokokin paistamaa uunituoretta pulla, jonka väliin laitetaan runsaasti eri hilloja ja kermavaahtoa. Hiihtokokin kermavaahto koostuu kuohukermasta, kermaviilistä ja rahkasta maustettuna tavallisella sokerilla ja vaniljasokerilla.
Leirillä ruoan pääaine noudattaa kaavaa liha-kala-lintu. Tänään oli vuorossa lintu.
Hiihtokokki laittoi kalkkunan rintafileet marinaadiin heti aamulla. Päivälliseen mennessä ne olivat imeneet itseensä mukavasti makua. Hiihtokokki paistoi ne ja laittoi uuniin odottamaan ruokailijoita.
Marinaadista ja paistinliemestä tuli maittava kastike, joka tarjoiltiin kokojyväriisin kera.
Iltapalaksi oli maailman parasta pannukakkua, kermavaahtoa ja mansikka- sekä vadelmahilloa.
Hiihtokokilla oli mieluinen tehtävä savustaa lohifilettä. Alla olevassa kuvassa savustuspönttö on asetettu mobiilin nuotioalustan päälle. Tällä ratkaisulla Hiihtokokki voi savustaa lohi- tai muuta filettä paikasta riippumatta. Vain puut pitää varalta olla mukana. Särkijärvellä puut tulivat talon puolesta.
Kun savustettulohi nostetaan tarjolle juuri savustettuna ja kuumana, niin silloin se on parhaimmillaan. Esivalmistelut Hiihtokokki teki jo edellisenä iltana. Lohifileistä poistettiin ruodot ja ne suolattiin.
Urheilijat tykkäsivät.
Iltapalaksi Hiihtokokki leipoi omenapiirakkaa. Palaute siitäkin oli mairitteleva.
Tässä vaiheessa leiriä alkavat Urheilijoiden energiavarastot ehtyä Hiihtokokin ratkaisu tähän haasteeseen on makaroonilaatikko.
Siitä kaikki pitävät ja sitä kuluu todella paljon. Alla kuvassa energianpalautusprosessi on jo hyvässä vauhdissa. Ensimmäinen kahdesta 10 litran annoksesta on jo puoliksi syöty. Toinen laatikko odottaa vielä keittiössä.
Hiihtokokki laittaa aina kaiken energian laatikon valmistukseen. Makaroonilaatikon pitää olla herkullista. Palautteen mukaan tavoite täyttyi.
Iltapalaksi oli vielä mansikka-kerma kakkua. Se varmisti, että Urheilijoiden energiavarastot varmasti täyttyivät.
