Ruoan valmistus on Hiihtokokille ennen kaikkea harrastus. Teen tätä mielelläni ja olen tyytyväinen, kun saan auttaa Urheilijoita heidän omien tavoitteiden saavuttamisessa.
Tänään oli kauppapäivä. Tein viimeiset valmistavat ostokset, jotka on edullisempaa tehdä Oulussa. Maitotuotteet tukusta sekä leirin alussa tarvittavat vihannekset, hedelmät ja muut tuoretuotteet.
Päivittäinen leiriruokailu koostuu viidestä osasta: aamiainen, lounas, välipala, päivällinen ja iltapala. Tekemistä Hiihtokokilla riittää aamu viidestä ilta yhdeksään. Yritän kuitenkin olla koko ajan hiukan edellä päivittäistä kiirettä.
Valmistin eilen 100 verilättyä ja 40 jauhemaksapihviä. Laitoin ne pakkaseen odottamaan sopivaa tarjoiluhetkeä. Kaikki tämä ennen leirin alkua tehty työ vähentää työtaakkaa ja kiirettä leirin aikana.
Verilätyt ja jauhemaksapihvit ovat erinomainen raudan lähde. Leirin teeman mukaisesti yritän tarjota mahdollisimman paljon rautaa ja raudan imeytymistä edistäviä ruokia.
Pitää kuitenkin muistaa, että monipuolinen terveellinen kotiruoka, jota Hiihtokokki tarjoaa, on Urheilijalle täysin riittävää. Liiallinen yksittäiseen ravinto- tai hivenaineeseen keskittymisessä unohtuu tarve monipuoliseen ravintoon.
Jauhemaksapihvit uunissa paistettuna. Maku erinomainen. Paistinpannulla paistamalla niistä olisi saanut paremman näköisiä.
Verilätyt pannulla.
Verilätyt valmiina. Mukana myös puolukkahilloa, joka kuuluu ehdottomasti tähän
makunautintoon, niin kuin myös jauhemaksapihvien kanssa.
Tässä vielä Hiihtokokin epätieteellinen tutkimus raudasta.
Kestävyysurheilijoilla raudan tarve on noin 15–20 mg/vrk miehillä ja 20–25 mg/vrk naisilla.
Naudanlihassa raudan määrä on noin 3 mg / 100 g. Naudan maksan rautapitoisuus on korkeampi, noin 7,2 mg 100 grammassa. Naudanmaksa sisältää myös monia muita tärkeitä ravintoaineita, kuten A- ja B12-vitamiineja sekä kuparia ja sinkkiä. Naudan veressä on ylivoimaisesti korkein rautapitoisuus, noin 41.9 mg / 100 g. Tämä tekee siitä yhden parhaista raudan lähteistä.
Liha, maksa ja veri ovat erinomaisia hemiraudan lähteitä. Hemirauta on eläinperäisistä ruoista saatava raudan muoto, joka imeytyy elimistöön huomattavasti paremmin kuin kasvisperäinen ei-hemirauta. C-vitamiinipitoiset ruoat, kuten marjat ja paprikat parantavat merkittävästi erityisesti ei-hemiraudan imeytymistä.
